Chilaquiles su, u svom najosnovnijem obliku , zbirka tortilla komada, obično pržena, sa chili izli preko njih. U hrskavo pržene tortilje početi omekšati i apsorbiraju tekućinu god umak su uronjeni u. Premijera vrijeme za jesti chilaquiles između tekstura, kad više nisu hrskavi, ali još uvijek nisu u potpunosti okrenuo mekana.

skromnih početaka pregled

Riječ chilaquiles dolazi iz drevnog Náhuatl riječi za & quot; chilis i zelje. & quot; Nahuatl jezika je korišten od Asteka. Nastao je u središnjem Meksiku, a još uvijek je govorio danas u odabranim zajednicama. Chilaquiles su vrlo česte hrana u mnogim meksičkih obitelji, zbog tradicionalnog nasljeđa koji postoji već stotinama godina. Došli su u Ameriku putem & quot; The Spanish Cook & quot; od Encarnacion Pinedo u 1898. Međutim, ovaj recept nije u potpunosti cijeniti ili ponoviti jednostavne ljepote stvarnih chilaquiles.
Prilično sa svrhom

Dio ljepote chilaquiles leži u nevjerojatnoj svestranost jelo. Iako je samo osnovni sastojci potrebni pržene tortilje i Čile umak, gotovo svaka varijacija uključuje dodatne sastojke i prilogom. Piletina, luk, jaja, queso fresco i drugi dodaci nalaze se u mnogim chilaquiles receptima. Chilaquiles su se kao baza, koji mogu biti dodani kao sastojke postala dostupna. Često su ti sastojci su identificiranje markera određene regije ili obitelji.
Forma slijedi funkciju pregled

Chilaquiles su stvorene pomoću sastojaka koji su široko dostupni i jeftini. Njihova funkcija je često bio proširiti uporabu skupih proteina u jelima. Mali komadi mesa, sira ili jaja može se dodati tanjur chilaquiles, pružajući veliku količinu kalorija, a samo pomoću dio skupih sastojaka. Jelo je nastao kao budžet svjestan stanju čekanja, a sada je postala dom kuhani klasik.
Kulturnog značaja pregled

Chilaquiles pružaju važan podsjetnik povijesti meksičke kuhinje. Tortilje su izrađene od kukuruza koji čini većinu prehrane u Srednjoj Americi. Tortilje i kukuruz su ono što je riža na jugu Kine. Chilis naširoko raste u Srednjoj Americi i pružiti toliko potreban začin i okus potaknuti na blag ukus kukuruza. Ta dva sastojaka kombiniraju kako bi se dobilo osnovni od chilaquiles. Njihov značaj leži u njihovoj tradiciji, njihove funkcije kao sortirano budžet svjestan obitelji i njihove nevjerojatne svestranosti.