Iako ljudi nisu u potpunosti sigurni u podrijetlo krtica umak, najčešće priča da je razvijen u Puebla de Los Angelesu, gradu u blizini Mexico City. Legenda kaže da je u 16. stoljeću, redovnice u samostanu Santa Rosa su priprema za posjet nadbiskupa, a oni su htjeli napraviti nešto posebno. Bez obzira na podrijetlo, Mol je danas poznato element meksičke kuhinje. Hrvatska Hrvatska Hrvatska Sastojci pregled

potpis sastojak u molu je mala količina tamne čokolade, dajući umak bogata kvalitete i lagano gorka okusa. Niz drugih sastojaka također doprinose krtica, uključujući pržena kruha, šećer, grožđice, rajčice, češnjak, luk, klinčića, cimeta, i mnoge različite vrste chilies i orasima. Nisu svi mola umaci koriste iste sastojke. Obitelji obično ruku recepte kroz niz generacija.
Tehnika pregled

Mole kuha na laganoj vatri satima, često cijeli dan, kako bi se omogućilo složene okusi miješati zajedno. Da bi krtica, priređivači moraju usitniti ili samljeti sve sastojke i tost ili saut & # xE9; neki sastojci. Nakon pripreme sastojaka, umak je uklopljena i napete da joj glatku teksturu.
Koristi pregled

Najčešća i poznati korištenje krtice je s peradi. Kuhari pripremiti najbolju piletinu krtica i Turska krtica ga mariniranja u molarnom umaku prije kuhanja, osim za dodavanje krticu tijekom procesa kuhanja. Kuhari također služe krtica preko govedina, riba i plodova mora, iako je manje čest. Osim toga, krtica čini dobar umak za povrće, umakanjem tortilje i pokriti enchiladas ili burritos.
Prigode pregled

Mnogi restorani, unutar i izvan Meksika, su u mogućnosti služiti krticu na redovnoj osnovi. Međutim, priprema je takav proces naporan rad, meksički obitelji obično ga koriste kao posebnu prigodu jelo. Često se bude sortirano po djevojke Quincea & # XF1;. Ere (festival za njezin 15. rođendan), na svadbama, ili državnih praznika kao što su Cinco de Mayo i Dia de los Muertos