Kao i kod meksičke kulture kao Cijeli, mnogo Meksiku kulinarske tradicije potječe od mješavine ili mestizaje, španjolskih i autohtonih običaja. Čile relleno, pečena poblano čile punjena sa sirom ili mesom i prekrivena jaja tijesto i prže, dio te tradicije. Prema meksičke kulture website mexicolindoyquerido.com, Čile relleno rezultat je "sretan mješavine domaćih i europskih sastojaka --- fuzija rodnom povrća ... sa stranim punjenje srdele, sir ili picadillo (svinjetina kockice s grožđice, orasi i začina). ... a to je kako chiles rellenos sve postalo jedna od meksičkih društva najtraženijih namirnica. "
Puebla Priključak pregled

Zbog Čile relleno tradicionalno napravio sa poblano Čileu, a poblano je izraz koji se koristi da se odnosi na ljude i stvari iz grada i države Puebla, Čile relleno naširoko smatra da je nastao u Puebla. U stvari, redovnice iz Puebla se pripisuje da je izumio razne Čile relleno zove čile hr nogada, možda i moderne meksički najviše patriotsku jelo.
Čile hr Nogada pregled

Prema legendi, Agustín de Iturbide, jednokratno rojalistički koji projektirana konačni poraz španjolske vojske u Meksiku, odlučila proslaviti dan svog sveca zaštitnika, San Agustin, u Puebla na 28 kolovoz, 1821. Bio je na povratku u Mexico City iz stanja Veracruz, nakon što je upravo potpisao ugovor Cordoba dodjelu Meksiko neovisnost od Španjolske. pregled

Proslava je održana na lokalnoj samostanu, gdje redovnice stvorio poseban jelo za svaku prigodu: u čile relleno prekriven nogada, oraha Krema umak koji uzima svoje ime od španjolske riječi Nogal, što znači orah , Na vrhu bijelom umaku su škropili zeleni peršin i crvene sjemenke nara, dajući jelu crveno-bijelo-zelena boja meksičke zastave. I tako je rođen patriotsku kulinarsku tradiciju.
Sumnjaju pregled

Povjesničar Jose Luis Juarez Lopez napominje se u članku objavljenom u izdanju časopisa correo del Maestro rujna 2005. godine kako dok chiles rellenos su dokumentirani stotinama godina u Meksiku, chiles en nogada nije pojavio u meksičkim kulinarske literature do desetljeća nakon Iturbide legendarnom zaustavljanja u Puebla. Čak 1849 "Priručnik za Cooka" objavljenom u Puebla napravio ne spominje chiles en nogada. Umjesto toga, on je dao recept za kokoši u nogada umak. Pregled

Prema Juarez Lopez, objavljen prvi kulinarski spominjanje chiles rellenos prekrivena nogada umaku došao 1858. godine u knjizi "Nuevo cocinero mexicano en forma de Diccionario, "ili" Novi meksički kuhanje u rječniku Obrascu ", koja je dala recept za" chiles rellenos hr nogada. " Ovaj recept je za poblano chile punjene svinjetinom i prekriven umakom od oraha i nara sjemena, iako Juarez Lopez primjećuje da su sjemenke šipka bila opcija, na popisu ", ako želite." To nije bio do 1920 da čile hr nogada postao učvršćenje u meksičkim kuharice, kaže on, dodajući da: ". Jedan od temeljnih aspekata meksičke kulinarske povijesti izgradnja imaginarni"

U Sezona

chiles rellenos nalaze na meksičkim jelovnicima tijekom cijele godine. Zbog svoje veze na Dan San Agustin i meksičke neovisnosti, koji se obilježava 16. rujna chiles en nogada su najčešće krajem kolovoza i početkom rujna.