Kako napraviti meksički škampi juha (4 koraka)

Možete razmotriti gotovo bilo meksičku udobnost jelo hranu, ali caldo de Camarón - ili škampi paprikaš - je vjerojatno najzaslužniji za titulu. Rustikalni i srdačna, caldo de Camarón ima svega - krumpir, mrkva, rajčica, češnjak i papriku, skuha na lageru i služio s repom-o velikoj škampi. Ne nedostaje okusa ovdje. Ljepota meksičke kuhinje je njegova jednostavnost. Na stotine recepata za ovaj gulaš su u osnovi isti, svi ogrezla u tradiciji, a sve sadrže iste sastojke, s malim regionalnim varijacijama. Započnite vlastiti tradiciju s lako caldo de Camarón.
Što vam je potrebno
škampi, srednje velike
jednakim dijelovima na kockice krumpir, mrkva i rajčica
Ancho chilies, svježi ili suhi
Češnjak
luk pregled Chicken kataloški pregled cilantro
Upute pregled

1. oguliti i devein škampi ali ostavite rep i zadnji ljuske segment netaknuti. Kuhajte račića u slanoj vodi 10 minuta i staviti na stranu, a zadržavamo vodu.
   

2. Kuhajte nekoliko suhih ili svježih Ancho chilies, par češnjaka klinčića, rajčice i sjeckani luk u rezerviranom za kuhanje tekućine, a zatim kaše dok glatka. Kuhajte kaše preko srednje laganoj vatri dok se ne smanjuje u tijesto.
   

3. Dodajte 2 litre pilećeg zaliha i pregršt cilantro na smanjenom kaše za svaki funta škampi koristi i umutiti kombinirati. Sezona baze juha na okus sa soli košer i svježe mljeveni crni papar, a zatim dodajte na kockice narezane krumpire i mrkvu.
   

4. Kuhajte povrće dok ne omekša, oko 15 minuta, a zatim se vratiti škampi u lonac. Kuhajte dok škampi griju putem, oko pet minuta. Poslužite sa svježim vapno klinovima.