Kako napraviti Capirotada (meksički kruh puding)

početka do kraja: 1 sat
osoba: 6-8
Teškoća Razina: Umjereno

Kao i većina meksičkih jela , capirotada pregled je vrlo prilagodljiv i igra brzo i labav sa sastojcima - ali samo oni autohtono u regiji. To uključuje piloncillo
, a sirovi šećer koji je koliko začin kao što je zaslađivač; bolillo pregled, meksički kruh sa tijestom miriši po francuskoj baguette; i canela pregled, meksički razne cimeta koji oženi arome učinkovitije od cimet razne koristi u Americi. Neki tradicionalni capirotada sastojci nisu često dostupni u svim dijelovima SAD-a, tako da svibanj morati izmjenu ili dva. Ako trebate zamijeniti, držati ga na minimum, što je korištenje previše alternativne sastojke će izazvati ovaj zvjezdani jelo izgubiti svoj identitet.

( Recept prilagođen iz Diana Kennedy je & quot ; Moj Meksiko: Kulinarstvo Odyssey s receptima, & quot; Sveučilište Texas Press, 2003 pregled) pregled Sastojci pregled

  • krema pregled

  • 7 šalica punomasno mlijeko pregled
  • 1 šalica teških krema pregled
  • 1/2 šalice sitno sjeckani piloncillo pregled
  • 1/2 žličica piment bobice pregled
  • 1/2 žličice cijelih češnja pregled
  • 1 2 3 inča canela držati pregled
  • 1/2 žličice ekstrakta vanilije pravi pregled
  • 3 žumanjka

    Capirotada pregled

  • 3 žlice biljnog Ulje plus više po potrebi pregled
  • 6 5-inčni kukuruza tortilje pregled
  • 1 zrela trputac, veliki pregled
  • 1 £ bolilo ili 1 vekna dana star Francuski kruh pregled
  • 4 šalice koštice šljive, grubo sjeckani pregled
  • 3/4 šalice pržen pecans, grubo sjeckani pregled
  • 3/4 šalice grožđice pregled
  • 1/4 šalice rastopljeni maslac pregled
  • 1/2 šalice queso fresco (po izboru)

    Izrada krema pregled

  • Zagrijte mlijeko, vrhnje i piloncillo u teškim dnom tavi na laganoj topline. Umutiti mlijeko i šećer i dodati piment, klinčić i staviti Canela. Kuhati smjesu dok malo zadebljana, oko 15 minuta, često miješajući. pregled

    Umiješajte ekstrakt vanilije i uzeti lonac s peći. Umutiti 3 žumanjka u mlijeko i vrhnje, nakon što se ohladi.
    Montažu i pečenje Caporitada pregled

  • Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva celzijusa. Postavite peći stalak u gornjem položaju. Pregled

    Zagrijte biljno ulje u lijevanog željeza tava za prženje na srednje jakoj vatri. Fry kukuruza tortilje dok kroz grijane, ali još uvijek podatan, oko 2 minute. Ne dopustite tortilje svjež. Ocijedite tortilje na papirnatim ručnicima. pregled

    Kriška trputac u 1/4 inča-debele kriške. Fry bokvica kriške s obje strane dok caramelized, oko 3 do 4 minute. Ocijedite plantains na papirnatim ručnicima. pregled

    Linija dna tava s tortilje. Bend tortilje tako dođu do gore strane tava oko 1/2 inča; to sprečava krema s udruživanjem. pregled

    Kombinirajte kruh, šljive, grožđice, pecans i plantains u zdjelu. Rasporedi smjesu kruha preko tortilje u istoj debljini sloja. pregled

    Žlica krema preko smjese za kruh. Prekinite spooning često dopustiti kruh apsorbirati krema. Žlica rastopljeni maslac preko capirotada. pregled

    Pospite queso freco na vrhu capirotada, po želji. Pokrijte tavu s folijom. Ispeći caporitada 30 minuta i uzeti foliju s tava. Pecite capirotada otkrila sve dok gotovo sve krema upija, oko 15 minuta. pregled

    Uzmi capirotada iz pećnice i stavite ih na stranu dok ne upija preostalu krema, oko 15 do 20 minuta. Poslužite toplo.
    Kuhanje Notes i zamjene pregled

  • Ovaj recept je umanjena za 10 1/4-inčnim, 3-inčni duboko lijevanog željeza tava. Možete koristiti bilo pećnice sigurne jelo, međutim, ne mijenja način kuhanja. pregled
  • Za bogatiji, ugodno Eggy capirotada, koristiti bogat kruh, kao što je Picon, challah ili brioša, umjesto bolillos ili francuskog kruha. pregled
  • Zamjenski banane za plantains i najviše sušenog voća i orašastih plodova za su grožđice, suhe šljive i pekan prema potrebi. Voće i orašasti plodovi najčešće koriste u capirotada obuhvaćaju datume, marelice, jabuke, orahe i bademe. Pregled
  • Zamjenski 6 žlice smeđeg šećera i 2 žlice melase za
    piloncillo ako je potrebno. Pregled
  • Poslužite s tučenim capirotada Krema para batir, meksički varijantu teških krema.

    • Previous:

    Next:

    Hrana i piće

    meksička hrana

    meksička hrana

    https://www.drinkfood.biz/hr © Hrana i piće