tahini umak tanja verzija tahini paste, glatke orah maslaca napravio miješanjem sezam i ulje. Prirodni, unhulled sjemenke sezama dati intenzivniji okus, ali najčešće naći brandovi koriste jasan, svjetlo tahini pasta koja se poziva na oljuštene sjemenke sezama. Da bi tahini umak, mješavina nekoliko klinčića sirovog češnjaka, košer soli, nekoliko žlice soka od limuna i tahini paste, dodavanje vode dok se umak ima konzistenciju jogurta. Sa tako malo sastojaka, važnost korištenja svježeg češnjaka i prirodni sok od limuna je stvar prestiža. Za više robustan preljev, dodajte cilantro, kumin i peršin za izrazito mediteranske arome.
Zajednička Koristi pregled

tahini umak je sveprisutan u bliskoistočnoj kuhinji. Dok tahini pasta miješa u jelima, lakši umak se čuva pri ruci spreman za korištenje, bilo bi rominjati na žaru povrće poput brokule ili cvjetače, ili kao preljev za ražnjića ili falafel. Tahani umakom glatka, kremasta okus i tekstura su također sposobni suprotstavljanje začinjeno Jaganjčevoj jače arome. Kao uranjanja umak, tahini okrepljuje namirnice koje bi se inače mogle previdjeti; razmislite blitva peteljke i tahini umak, savršen za grabiti s Pita kruh. U turske kuhinje, tahini umak je jednostavan preljev za rajčice i zelene salate.
Pregled pregled sigurno pohranjivanje pregled

tahini umak će zadržati do pet dana u hladnjaku. Jer sadrži puno ulja, i od maslinovog ulja i sjemenke sebe, umak mora biti čuvana u hladnjaku kako bi se spriječilo masti od okretanja upaljen. Ako odluka tahini umak, omogućuju lijepljenje na sobnu temperaturu prvi, međutim, kako bi se lakše upravljati. Dopustiti okusa uliti dobro, osobito ako ugrađenim začina, tahini umak može pripremiti dan unaprijed i hladnjaku preko noći. Tahini umak može izdržati smrzavanje bez žrtvovanja okusa, ali imajte na umu da će se proširiti umak marginalno u staklenku. Alternativno, ulijte ga u Ice Cube ladicu, zapečaćena u zip-top torba zaključati iz bilo koje susjedne arome, a po potrebi odmrzavati.
Alternativni Ideje pregled

Dodaj Grčki jogurt s tahini umak za bogate, kremasti preljev nadopuniti jake okusom ribe kao što su losos i tuna. Za azijsko-nadahnut umak, med, đumbir i crtica soja umak dati slatkoću i toplinu, ukusna preko kuhano povrće. Isto tako, kombinirajući tahini s miso paste služi kao više čulan varijacije na jednostavan preljev za salatu, iskorištavajući Mišo je slanost da tvrdim limuna je polet, a Sezam je slatko smokiness.