Kako su seljaci čuvali hranu?

- Sušenje :Sušenje je jedan od najstarijih i najjednostavnijih načina čuvanja namirnica. Seljaci bi vješali voće, povrće i meso na suncu ili iznad vatre kako bi uklonili vlagu. Ovaj proces spriječio je kvarenje sprječavajući rast bakterija.

- Soljenje :Soljenje je još jedan tradicionalni način konzerviranja hrane. Seljaci bi meso, ribu i povrće trljali solju koja izvlači vlagu iz hrane i sprječava rast bakterija.

- Pušenje :Dimljenje je metoda konzerviranja hrane izlaganjem dimu od vatre. Dim sadrži kemikalije koje ubijaju bakterije i daju hrani poseban okus.

- Kiseljenje :Kiseljenje je postupak čuvanja hrane u otopini octa ili salamure. Kiselina u octu ili salamuri sprječava rast bakterija.

- Vrenje :Fermentacija je proces očuvanja hrane ostavljajući je u toplom, vlažnom okruženju dok se ne razviju korisne bakterije. Bakterije proizvode mliječnu kiselinu koja inhibira rast bakterija. Neki primjeri fermentirane hrane uključuju jogurt, kiseli kupus i kimchi.

- Konzerviranje :Konzerviranje je postupak konzerviranja hrane zagrijavanjem u zatvorenoj posudi. Ovaj proces ubija bakterije i stvara vakuumsku brtvu koja sprječava ulazak novih bakterija u spremnik.

- Zamrzavanje :Zamrzavanje je moderna metoda konzerviranja hrane čuvanjem na vrlo niskim temperaturama. Ovaj proces sprječava rast bakterija.