Kakav je okus artičoke?

Okus artičoke može varirati ovisno o sorti i načinu pripreme. Općenito, artičoke imaju blago sladak i orašasti okus, s dozom gorčine. Može se opisati kao da imaju nježan i suptilan okus, s teksturom koja se često uspoređuje sa šparogama. Vanjski listovi artičoke obično su gorči, dok su unutarnji listovi i srce artičoke nježniji i ukusniji. Kada se kuhaju, artičoke često razviju bogat i zemljani okus. Dobro se slažu s raznim biljem i začinima, poput češnjaka, limuna, maslaca i maslinovog ulja, koji mogu poboljšati i upotpuniti njihov okus.