Kako kuhati Louisiana Chitlins (14 koraka)

škembići, također često nazivaju chitlins na jugu, su u biti kuhana svinjska crijeva s dodanim začinima. Chitlins su čest jelo u duši hrana i kuhanje kultura Louisiana Cajun, gdje su obično uzeti većinu dana za pripremu. Chitlins stekao popularnost u 1800. među robove na jugu SAD-a, još jedan primjer vlasnika robova uzimaju najbolje komadi svinjskog mesa i robova što zbog manje poželjnih dijelova, kao što su crijeva. Potražite chitlins u plastičnoj kadi u vašem trgovčevu zamrzavanje ili mesa slučaju.
Što vam treba pregled Cjedilo
dvije zdjele
kuhar nož pregled burzi lonac
jabučnog octa

ponekog povrća
kreolski začin pregled crvena paprika pahuljice
miješanih začina pregled prorezom žlicom pregled
Čišćenje Chitlins

1. Mjesto cjedilo u svoj sudopera. Izvatkom chitlins iz kante u cjedilo i dopustiti im da dobro ocijedite.
   

2. Stavite veliku posudu u drugoj strani sudopera. Stavite isušen chitlins u zdjelu i napunite ga s dovoljno vode da ih u potpunosti pokriti. Kao alternativa ispijanje chitlins u vodi, možete ih potopiti u redovitom ili jabučnog octa pomoći prikriti jak miris.
   

3. Pick chitlins iz namakanja vode jedan na Vrijeme rukom. Očistite svaki chitlin temeljito pod hladnom tekućom vodom. Pick iz bilo izmet, prljavštine i krhotine prstima iznutra i izvana. Izrežite na spotove i višak masnoće iz chitlins s kuhar nož, i stavite ih u drugom zdjelu napuni čistom, hladnom vodom. Ocijedite prvu zdjelu, operite ga i ispunite ga s čistom, hladnom vodom
   

4. Ponavljajte postupak dok se chitlins pravilno čistiti. oni su spremni kuhati, kada potopiti voda teče jasna. Ocijedite ih u cjedilo.
   Kuhanje Chitlins pregled

   1. Ulijte očišćene chitlins iz cjedilo u dioničko lonac i ispunite ga s vodom. Pregled
      

   2. Donesite chitlins do kuhati na srednje visoke topline. Ocijedite ih kroz cjedilo i isperite pod hladnom tekućom vodom. Ulijte u chitlins natrag u lonac kuhati; dodaj čistu hladnu vodu na naslovnici. Vratite lonac kuhati na srednje visoke topline.
      

   3. Izrežite luk na četvrtine, ploške ili kockice kocke i dodati u lonac chitlin. Luk pomaže dodati okus na chitlins a također pomaže prikriti jak miris.
      

   4. Ulijte jabuka jabukovača octa u lonac na okus, koristite oko 1/2 šalice octa za svaki £ 5 od chitlins.
      

   5. Dodajte svoj izbor kockice povrća u lonac, kao što su češnjak, krumpir, celer, zelena paprika i celer.
      

   6. Sezona juha s kreolski začina mješavina i crvene paprike pahuljica po želji, koristeći ne više od oko 1 žličica svakog začina za 8-kvart lonac chitlins. Dodaj ostale začine, poput crnog papra, soli i lovorov list, na okus. Umiješajte sve sastojke dobro.
      

   7. Pokrijte lonac s zbijeno-dolikuje poklopac. Smanjite toplinu na niske kuhati na srednje-niske topline. Kuhati oko 3 do 4 sata ili dok chitlins pojavljuju bijele ili jasno u boji.
      

   8. Skinite čir lonac od topline. Kašičica povrće i lovorov list iz chitlin lonac s prorezom žlicom i bacite.
      

   9. Izrežite kuhani chitlins u 1 do 1-1 /2 inch komade i vratiti ih u lonac. Ulijte većina tekućine iz chitlins, ostavljajući oko 1 šalicu ili samo dovoljno da se postroje dno lonca
      

   10. podgrijati chitlins kroz više srednje niske topline; izvadite ih sa prorezom žlicom i poslužite.