Bacon je svinjetina proizvod masovne proizvodnje preuzet iz trbuha svinje. Tekući lijek rješenje plumps svinjetinu prije stvrdnjavanja. Lijek rješenje ima natrija i fosfata koji splasnuti meso kada sirovo, onda uzrokovati smanjiti kada kuha. Suhomesnati slanina nije pušio. Tekuća dim i druge arome miješati s lijek rješenje daje jedinstvenu dimljeni okus svinjetine. Svinjski lijekove u toplinsku grijanja jedinice, a ne pušač. Jednom zagrije, svinjetina dobiva brzo hlađenje, pritisnut u stroju za istog oblika, narezane i pakirane za prodaju kao slaninu.
Neki bacons su drva pušili.
Jabuka Drvo dimljena slanina pregled

Pušenje Apple Wood dimljena slanina koristi stvarne jabuka drvo čips. Apple drvna sječka se obrijao komada drveta suši, ne spalio zelena. Ako drvo gori kad zelena, bogatstvo okusa nije tako intenzivan ili aromatski. Svinjetina ploča teži 9-12 lbs. Unutar pušač, tinjajući jabuka drvna sječka popuniti skučeni prostor s dimom koji dospije u svinjskog mesa. Dobra kvaliteta dimljena svinjetina često narezane gusta. Skupljanje s dimljenim svinjetine je minimalan. Natrij i fosfati nisu dio procesa sušenja.
Vješanje mesa izliječiti je način očuvanja proteina za duge zime.
Zanatski Bacon pregled

zanatski slanina je više Hands-on procesa dimljenja. Svinjetina trbuh nije zamrznuta; zanatski slaninu počinje sa svježim svinjskog trbuha, dajući veću kvalitetu tekstura i okus. Povremeno zanatski slanina je mokro izliječiti, ali se tradicionalno proces je suha stvrdnjavanje. Suhi lijek je ruku na trljanje začina, šećera, soli i liječenje soli. Suhi gumiran svinjetina ostavljen da liječe i do mjesec dana, a zatim sporo pušili više od drva požara. Sporo dim traje tri dana. Liječenje i pušenje za duže razdoblje povećava intenzitet okusa. Jedan okus zanatski slanine je jabuka drva, koji koristi jabuka drva piljevina ne jabuka čips.

Premium Bacon s jedinstven okus pregled

Proces očvršćivanja i način na koji svinjetina je pušio odrediti jedinstven okus slanine. Spol svinje uz dob, pasminu i prehrane također odrediti jedinstvene okus slanine. Misa proizvedena slaninu gdje su svi svinjski trbusi su zamrznuta i obrađuju na isti način uvelike varira u okusu na obrtnički slanine. Zanatski slanina je nepravilnog oblika i koristi samo svježe svinjetine. Tekstura mesa, kao i stanje slatko, dima, soli definira premium slaninu. Vrhunski slanina nije previše masnoća, previše slana ili previše slatka.
Apple drva stvara voćnog okusa dim koji melds sa svinjetinom ukusno.