Hrana koju su jeli prije 200 godina?

Prije 200 godina svjetska kuhinja odražavala je lokalnu dostupnost sastojaka, metode kuhanja i kulturološke utjecaje. Evo nekih uobičajenih namirnica koje su se konzumirale u različitim dijelovima svijeta u to vrijeme:

Europa:

- Kruh: Osnovna hrana, napravljena od pšenice, raži ili ječma.

- Meso: Govedina, svinjetina, janjetina i perad bili su uobičajeni, često pečeni, kuhani ili pirjani.

- Riba: Bakalar, haringa i losos bili su u izobilju i često su se konzumirali, posebno u obalnim područjima.

- Povrće: Jeli su se kupus, repa, mrkva, luk i grašak.

- Mliječni proizvodi: Sir, maslac i mlijeko bili su važne komponente prehrane.

Sjeverna Amerika:

- Kukuruz (kukuruz): Primarni izvor hrane za indijanska plemena, koristi se u raznim jelima poput kukuruznog kruha i variva.

- Grah: Uobičajene su bile različite sorte graha, poput graha i crnog graha.

- Squash: Ljetna i zimska tikva široko su se koristile u juhama i varivima.

- Meso: Bizone, jelene i divlje purane lovili su i konzumirali američki domoroci.

- Riba: Losos i pastrva bili su važni izvori proteina u mnogim regijama.

Južna Amerika:

- Krumpir: Osnovna hrana, koristi se u jelima kao što su variva, juhe i kao prilog.

- Kukuruz: Još jedan bitan usjev, koji se koristi na razne načine, uključujući tortilje i tamale.

- Grah: Često su se koristili crni grah i grah.

- Meso: Konzumirala se govedina, svinjetina i lama, ovisno o regiji.

- Voće: Tropskog voća poput ananasa, papaje i manga bilo je u izobilju.

Azija:

- Riža: Osnovna namirnica u mnogim azijskim zemljama, koristi se u raznim jelima iu kombinaciji s povrćem, mesom i ribom.

- Rezanci: Napravljeni od riže, pšenice ili heljde, rezanci su bili uobičajeni sastojak juha, prženih krumpirića i jela s rezancima.

- Povrće: Konzumirao se veliki izbor povrća, uključujući kupus, bok choy, mrkvu, luk i lisnato povrće.

- Meso: Konzumirali su se svinjetina, piletina i riba.

- Proizvodi od soje: Soja umak, tofu i tempeh bili su uobičajeni sastojci u mnogim azijskim kuhinjama.

Afrika:

- Žitarice: Sirak, proso i fonio bile su osnovne žitarice koje su se koristile za kašu i somune.

- Korijenje i gomolji: Jams, kasava i slatki krumpir bili su važni izvori ugljikohidrata.

- Meso: Obično se jela govedina, kozletina i piletina.

- Riba: U obalnim regijama riba i plodovi mora bili su značajni izvori proteina.

- Začini: Začini poput kumina, korijandera i čili papričica korišteni su za poboljšanje okusa.

Imajte na umu da se prehrana uvelike razlikovala ovisno o regiji, društvenom statusu i kulturnim običajima. Ovaj popis daje opći pregled neke od uobičajenih namirnica koje su se konzumirale diljem svijeta prije 200 godina.