Je li veliki sjeverni grah isto što i mornarički grah?

Veliki sjeverni grah i tamnoputi grah su bijeli grah koji se obično koristi u juhama, varivima i salatama. Međutim, oni nisu isti grah.

Veliki sjeverni grah veći je od mornaričkog graha, blažeg je okusa i kremaste teksture kada se kuha. Također imaju više škroba od mornaričkog graha, što ih može učiniti malo teže probavljivima.

Navy grah je manji i okrugliji od graha Great Northern, s malo izraženijim okusom i čvršćom teksturom kada se kuha. Također su manje škrobne od graha, što ih čini lakšim za probavu.

Što se tiče hranjivosti, veliki sjeverni grah i tamnoputi grah slični su u sadržaju kalorija i proteina. Međutim, veliki sjeverni grah sadrži više vlakana i željeza, dok tamnoputi grah sadrži više folata i tiamina.

Sve u svemu, veliki sjeverni grah i tamnoputi grah zdrave su i hranjive mahunarke koje se mogu koristiti u raznim jelima. Međutim, njihove razlike u veličini, obliku, okusu, teksturi i nutritivnom sadržaju mogu ih učiniti više ili manje prikladnima za određene recepte.