Zašto jalapenos Uključite različite boje?
U rodnom Tex-Mex kuhinje, jalapeno pravila kao državni simbol. Dosta dovoljno zajedljiv za nepce većine, jalapeno se smatra blaga u odnosu na druge chili paprike. U mnogim flavorful jelo, igra lijepo s drugim okusima, umjesto da ih hrvanje u podnesku. Sjajne zelene jalapenos vidimo najčešće u trgovinama nisu potpuno odrastao, međutim. S obzirom priliku da zrele odrasle dobi, zelena nije samo boja ovaj kulinarski gužva-Pleaser prikazat će se tijekom cijele svoje prirodne života. Pregled boja i klorofila pregled
jalapenos su plodovi ista vrsta - Capsicum annuum - kao slatke paprike. Poput njih, oni počinju život kao zelene chilies. To je zbog prisutnosti pigmenta klorofila biljke B, koji pomaže paprike apsorbiraju energiju iz sunčeve svjetlosti koja im je potrebna da rastu i sazrijevaju. Kao jalapenos dozrijevaju, njihova promjena boje odražavaju smanjenje količine klorofila, koji se postupno pretvoriti u drugi oblik pigmenta, pod nazivom karotenoida. U punoj zrelosti, jalapenos su svijetle crveno, iako su neki prolaze i kroz druge boje prijelaze na putu. To uključuje ljubičasta, tamno smeđe i crne, ukazuje na prisutnost plavo-crni pigment klorofil A.
Karotenoidi pregled
Karotenoidi daju žute, narančaste i crvene voće i povrće njihove živopisne boje. Prema istraživanju koje navodi Linus Pauling Institute, lakoća s kojom tijelo pretvara u vitamin A karotenoidi čini ove kemikalije posebno blagotvorno na zdravlje ljudi. Mi ne naći mnogo crvenih jalapenos u trgovinama, jer oni zahtijevaju trebati dulje vegetacije do zrele toj fazi, koja bi im znatno skuplji.
Žetva i zrenja pregled
Rajčica, poput paprike, članovi su velebilje obitelji, ali rajčice može biti dobivenih kada se zeleno i nastavit će sazrijevati s trsova do crvene i zrelo. Prodavatelji ubrzati taj proces uz koju spritzing nezrele rajčice s hormona biljka etilena. Etilen nema isti učinak na paprike, međutim, pa kad kupite zelenu jalapeno, ništa ne može učiniti crveno. Također, zbog prehrambena industrija smatra da potrošači preferiraju ujednačenost boje, paprika u procesu pretvaranja crveno smatra da nemaju komercijalnu vrijednost.
Okus razlike i boja pregled
Kao jalapenos dozrijevaju, povećava sadržaj šećera, tako da crvene su slađe od zelene. Što se tiče reskost, studija objavljena u listopadu 2000 pitanje & quot; HortScience & quot; sugerira da boja igra malu ili nikakvu ulogu. Nakon mjerenja sadržaja kapsaicina od chilies, istraživači iz Novi Meksiko Čile Instituta zaključio da je široko varirao od onih na istoj biljci i pojavio se određen položaj. Oni najbliži dnu biljke su najtoplija.
Previous:Što se može dogoditi kada se hrana kvari?
Next: Koja je razlika između Roti & amp; Cjelovitog pšeničnog brašna tortilje
Hrana i piće


- Kako napraviti otopinu želatine (3 koraka)
- Kako napraviti Limun kišica kolač
- Kako napraviti brašno tortilje sa KitchenAid
- Što su soli Kutije koristi za?
- Koliko Tekućina Imajte na Skladištenje
- Mogu li koristiti Zamrznuto tijesto napraviti knedle?
- Kako napraviti meksički restoran kvalitete Salsa
- Kako Može Losos Uz lonac
Svjetski i regionalni hrane
- Što je Kariba Curry?
- Kako kuhati kravljeg crijeva (10 koraka)
- Tamarinda Začin
- Tradicionalna hrana u Kaliforniji BBQ
- Činjenice o Julekake slatki kruh
- Što je Barmbrack?
- Trebam se vrenje zemljani lonac napraviti Kim Chi?
- Godišnji Rak Festival Port Angeles, Washington
- Ideje za Pileći paprikaš za Luau
- Kako kuhati Nasi Campur
Svjetski i regionalni hrane
- Afrička hrana
- Azijska hrana
- kineska hrana
- Europska Hrana
- francuski Hrana
- Grčki Hrana
- indijska hrana
- talijanska hrana
- Japanski Hrana
- Košer rub
- Latinoamerička hrana
- meksička hrana
- bliskoistočna hrana
- Soul Food
- Južnoamerički Agencija za mravi
- španjolski Hrana
- tajlandska hrana
- Svjetski i regionalni hrane
