Generacije kuhari koriste jednostavne soli slane vode koji se sastoji od 2 do 3 žlice soli po galon vode pročistiti svoje crawdads, prema Texas Kuhanje online. Opća metoda je da se pokriju crawdads sa slanom vodom i umiješajte ih za 5 minuta, branje bilo mrtve one koje plutaju na površini. Oni su tada isprazniti i isprati dobro. Teorija iza toga je da se uronjen u salamuri čini crawdads isprazniti sadržaj želuca i crijeva, što doprinosi boljem, čišćem okus.
Purgativni treba vremena pregled

Obje strane soli slanom čisti pitanje slažu da je važno očistiti crawdads prije kuhanja. Osim pomoći ukloniti nečistoće, čisti blato i pijesak iz škrge, širi crawdads vijek povećanjem njihove unos kisika i smanjuje njihovu fizički stres. Međutim, u jugoistočnoj Texas rak Farma tvrdi da je davanje crawdads brzo soli slana kupka nije čišćenje. Učinkovito čišćenje probavnog trakta traje 24 do 48 sati, prema Louisiani zadruga savjetodavne službe je "rak Proizvodni Priručnika." Ovaj proces odvija se u posebnim svježim holding voda tenkova s ​​kontinuirani tok čiste vode.
Rasol za Flavor pregled

Korištenje soli slane vode kako bi se poboljšala okus je prastari kulinarske tehnike. Postoji znanost za stvaranje dobre slane vode, uz svaki sastojak igraju određenu ulogu u tom procesu. Sol je važna kao začin, ali to također može pomoći da se sačuva vlagu. Zaslađivanje sastojci ravnotežu soli, dok se kiseli dopune slanu rada razbiti proteina, povećanje nježnost. Bilje i začini u lugom uliti crawdads s okusom. Duže crawdads ostaju u salamuri, jači okus prenio će biti.
Očuvanje Crawdads sa slanom vodom pregled

Sol slane vode je odavno koristi za čuvanje namirnica, kao što je liječenje i kiseljenje. Utah Odjel za Wildlife Resources preporučuje pomoću soli rasol od 1/2 šalice soli na 1 galon vode pri kuhanju crawdads za zamrzavanje. Koristite smrznute crawdads roku od tri mjeseca za najbolji okus. Mnogi komercijalno sačuvani crawdads su konzervirane, staklenki ili zamrznuti u slanoj lugom s okusom bilja i začina. Sol slanom vodom se također koristi kada se crawdads su kiseli, drugi put tradicionalan hrana metoda očuvanja.