Kefir zrnca su tradicionalno polazište za domaće kefir. Oni se zove & quot; žitarice & quot; zbog svoje zrnatog izgleda, iako oni ne sadrže stvarne žita. Oni su složene kolonije povezanih bakterija i gljivica, koji je ubrzo izviru u život kada su postavljeni u mlijeku ili slične tekućine. Oni troše prirodne šećere u mlijeku, proizvodnju male količine kiselosti, alkohol i ugljični dioksid u procesu. Nakon nekoliko sati mlijeko počne zgušnjavati, na kraju ray donoseći atmosferu i odvajanje u sir i sirutka. Proces može se zaustaviti u bilo kojem trenutku naprezanje out kefir zrnaca i hlađenje na kefir. Zrna se ispiru pažljivo i pohranjeni u hladnjak za svoje sljedeće uporabu.
Sobne temperature Kefir pregled

prikladno vrijeme za starenje kefir je potpuno subjektivno. Nakon 12 sati na sobnoj temperaturi, mlijeko treba početi zgušnjavati osjetno i razviti blago ugodan trn. U ovoj fazi kefir sliči mlaćenica. Ako je otišao za 24 sati, bit će izrazito kiselo i imaju blagi & quot; fiz & quot; na jezik iz prirodnog karbonizacije. U 48 sati ili duže, kefir je vrlo kiselo i odvaja potpuno u sir i sirutka. Možete ih pomiješati natrag zajedno za kiselo, zrnasto pića ili ocijedite i stisnuti grudica napraviti neku vrstu mekog, svježeg sira. Nakon pet dana, kefir postaje alkoholičar i skuta očvrsnuti, tako da je rijetko dobi toliko dugo.
Hladnjak Kefir pregled

mikroorganizama koji pretvaraju mlijeko u kefira posao najbolje sobna temperatura, ali oni također mogu napraviti kefir u vašem hladnjaku. To je puno sporije, uzimanje 3-5 dan kako bi obični kefir za piće, pa čak i više vremena da bi debeli, zrnasto kefir. To je nesretna ako ste nestrpljivi i piti puno kefir, ali to može biti pozitivno ako koristite manje kefir i ne žele dati svoju pozornost svaki dan. To je i kako se spremiti kefir zrnaca dulje vrijeme. Ako ste upravo promijenili mlijeko svaki tjedan, možete zadržati svoje kefir zrnaca uspavan za 2 do 3 mjeseca. Za dugoročnije skladištenje, isprati temeljito žitarica u destiliranoj vodi i osušite. Zatvoreni u hermetičan vrećice u hladnjaku, oni će držati do 18 mjeseci.
Zdravlje razmatranja pregled

Kao i prirodni jogurt, kefir je snažan prirodni izvor probiotika bakterija, koje mogu pomoći ublažiti mnoge probavnog pritužbe. 2004 Japanski Studija je također pokazala da bi to moglo biti korisno u kontroli krvnog tlaka, šećera u krvi i kolesterola u serumu. Ako ne pijete mlijeko mliječni zbog alergije ili etičkih problema, kefir zrna može se koristiti umjesto kod većine mliječnih nadomjestaka, uključujući soje i matica mlijeka, kao i voćnih sokova ili čak vode. Prehrambene profil kefir varira s osnovnom pića koristi, ali zdravstvene prednosti su u velikoj mjeri u skladu s jednog na drugi.