A legjobb kenyér használni bruschetta bármilyen vekni ropogós, vidéki stílusú olasz kenyér. Pugliese, ciabatta, vagy bármit durva morzsa és nagy lyukak légbuborék. Az élek azok a lyukak fognak ropogós, és megbarnul, míg a lyukak maguk fogni és kupa az olívaolaj és fokhagyma, valamint bármely öntetek, amely díszíti a bruschetta.
Baguettes

A másik lehetőség, hogy a bruschetta bázis egy francia stílusú baguette. Ez lesz a finomabb morzsát, mint egy rusztikus olasz stílusú kenyér, de továbbra is erős ahhoz, hogy támogassa minden feltét választja. Vágjuk a baguette az átlós termelni hosszabb, könnyebben kezelhető darab.
Sour vs. Édes és egyéb kérdések

A szám lehet kovászos vagy rendszeres & quot; édes & quot; cipó, ízlés szerint. Ennél is fontosabb, hogy van egy stabil szerkezetű és ropogós héja. Győződjön meg arról is, hogy csökkentsék a kenyér elég vastagon úgy is, hogy nem felbomlanak a feltétek.
Breads kerülhető

Ne próbálja meg bruschetta a focaccia; ez túl puha és kockázatok fordult átázott. Kerülje a szokásos szendvics kenyér ugyanezen okból. Ha egy flatbread mint a pita, akkor egy finom étel, de több lesz, mint a pizza, mint bruschetta.