Buffalo szárnyak találták meg a Anchor bár a Buffalo, New York, az 1960-as. A szárnyak vágták, sült a bőr és fedett forró mártással. Hagyományosan, a szárnyak szolgálnak zeller botokkal és kéksajt öntettel. Most bivaly szárny szolgálnak szerte a világon. Egyesek sima és néhány rántott, de sült és szolgált egy pikáns mártással. Mártások a szárnyak az enyhétől a nagyon forró.
Cajun fűszeres

Cajun ország áll 22 egyházközségek, illetve megyék, Louisianában. Francia-kanadai eredetű, Cajuns van egy külön stílus a főzés, amely egyesíti a francia, afrikai és indián összetevőket. Komplex és általában fűszeres, Cajun fűszerezés egy extra ízzel, hogy már fűszeres Buffalo szárnyak. Közös fűszerek találhatók Cajun főzés tartalmaznak kakukkfű, vöröshagyma, paprika és a fokhagyma.
Cajun fűszeres keverékek

Nagyon sok módja van, hogy Cajun fűszerkeverék, csak jön le, hogy személyes ízlés. Keverjük össze a fehér bors, cayenne bors, fekete bors, vöröshagyma por, fokhagyma por, só, kakukkfű, hogy hozzon létre egy borsos fűszer Buffalo szárnyak. Keverjük édes paprika, kömény, só, fokhagyma por és zeller mag egy lágy ízesítésére füstös ízt. Blend petrezselyem, kakukkfű, bazsalikom, fekete bors, só, fokhagyma por, vöröshagyma por és a kömény egy gyógynövény alapú fűszerkeverék, enyhén fűszeres ízű. Helyezze a fűszer keverék légmentesen záródó tartályba, hogy megakadályozza a hatás csökkenéséhez. Tárolja az edényben, hűvös, sötét helyen, hogy megőrizzék a keverék ízét.
Cajun fűszerezés a Buffalo Wings

Keverés Cajun fűszerezés a Buffalo szárnyak olyan egyszerű, mint a keverés a fűszerek be a mártást. Fedjük le a sült szárnyakat a fűszeres mártással, és kész. Ez elosztja a fűszerezés egyenletesen a mártást úgy, hogy minden falatot íze ugyanolyan. Felváltva, megszórjuk a fűszer fűszerezés át a sült szárnyakat, majd öntsük a szósz alatt a csirke. Ez a módszer ad egy magasabb koncentrációjú Cajun fűszer egyes területeken, hiszen a fűszerezés nem egyenletesen oszlanak bár a szósz. Tehát egy harapás lehet tölteni a fűszerekkel és a következő nem.