Nincs olyan paprikát, mint a ancho bors; ancho chili-paprika egyszerűen szárított poblano paprika. Mind a friss és a szárított poblanos anchos van egy enyhe és közepes rúg. Ancho chilit ad sok anyajegy ételek aláírásukkal ízét. Poblanos lehet pörkölt és használt chile Relleno vagy más mexikói ételek, mint a fajitas vagy enchiladas.
Feltárása Ancho Chile Flavor

Serrano és jalapeno paprika adja guacamole forró íze . Azoknak, akik egy árnyaltabb élményt és kevesebb hőt helyettesítheti sem poblano paprika vagy a szárított formában ancho hogy hozzon létre egy ízletes étel. Hogy kiemelje a természetes édes a ancho, használjon karamellizált hagyma, vagy sült fokhagymás ahelyett, hogy a hagyományos sárga vagy piros hagymát és a nyers fokhagymát. Ezek hozzá további édessége a guacamole.
Guacamole technikák

Minden jó guacamoles kezdeni friss, érett avokádó. Hass avokádó jól működik; Más típusú lehet túl híg. Citrus gyümölcslé hozzáteszi savasságát. Chilit, mint ancho hozzá hő- és ízét. Bár ezek az építőelemei guacamole, akkor rengeteg értelmezési lehetőségeket. Tedd vaskos vagy sima guacamole, bele lime vagy citrom leve vagy közé tartozik a szokatlan összetevőket, mint a szalonna vagy áfonya.
Munka Ancho Pepper

Ahhoz, hogy használni ancho paprika a guacamole először húzzuk a szár le a paprikát és kaparjuk ki a magokat. Ahhoz, hogy a szárított paprika, vagy apróra vágjuk, vagy őrölni a szárított paprika használatra guacamole vagy rehydrate ez a lágyabb érzetet kelt a szájban a kész ételt. Ha finoman aprítás vagy őrlés, egyszerűen a kocka a szárított paprika vagy grind egy fűszer daráló. Rehydrate, öntsünk forró vizet a chili-paprika és hagyd ázni 30 percig, majd a kocka a rehidratált chile, és használja a recept.