A főzés és a fogyasztás bruschetta vezethető vissza, a 15. században, amikor származott Olaszország Toszkána régióban. Az olasz fordítását bruschetta, hogy "sült át parazsat." Ez vonatkozik a pörkölés a kenyér, nem a feltétek. Kenyér, hogy megy állott néha megmenthető a alakítását bruschetta.

bruschetta eredetileg tagjai sült kenyér, olívaolaj, fokhagyma, só, bors. Ez volt a közös utat, az olívaolaj-termelőknek, hogy bemutassa a termék. Használata paradicsom és egyéb összetevők újabb. Ez lett népszerű előétel vagy előétel az Egyesült Államokban az 1990-es években.
Hagyományos recept

bruschetta hagyományosan Pirított vagy grillezett olasz fehér kenyeret. A kenyeret vágjuk vékony. Azonban, a kenyér nem kell annyira vékony, hogy ez lesz ragacsos az olívaolaj vagy feltétek. A hagyományos feltétek közé olívaolaj, fokhagyma, bazsalikom, paradicsom, só, bors. A fokhagyma egyaránt lehet apróra vágott rá a kenyérre, vagy dörzsölni a kenyeret. A paradicsomot általában kockára vágott, és összekeverjük a bazsalikom, só, bors, mielőtt hozzátéve, hogy a tetején a kenyeret.
További receptek

Több száz különböző változatai bruschetta éttermekben szerte a világon. Bár egyesek azzal érvelnek, hogy nem igazán bruschetta, kivéve, ha a pirított kenyér tetején olívaolaj, sokan helyette az eredeti összetevőket. Tény, hogy sok receptet, a pirított szelet kenyeret az egyetlen megmaradt összetevő a hagyományos recept.

bruschetta tetején szósz, sajt vagy vinaigrette helyett olívaolaj gyakori. Sokan adjunk gombát, articsóka, olajbogyó, hagyma és más zöldségek a feltöltés. Vannak még tojás saláta bruschetta és desszert bruschetta tetején méz és gyümölcs.
Szempontok

Ha így hagyományos bruschetta, toszkán összetevőket kell használni, különösen a toszkán kenyeret. A kenyér kerek vagy ovális alakú, fehér színű, szellős a textúra. Amikor megsült, a kenyér kérge barna és nagyon pelyhes. A kenyér íze is enyhén mandula.
Hibás

bruschetta, bár készült hasonló öntetek, nem kis pizza. A kenyér általában pirított vagy grillezett előtt feltétek hozzá. Pizza hagyományosan sült együtt feltétek.