Mi történik, ha rebarbaralevelet eszel?

A rebarbara levelek fogyasztása nem ajánlott, és mérgező lehet. A rebarbara levelei nagy mennyiségben tartalmaznak oxálsavat, amely jelentős mennyiségben fogyasztva számos káros hatást okozhat. Íme, mi történik, ha rebarbaralevelet eszel:

Hányinger és hányás:Az oxálsav irritálhatja az emésztőrendszert, ami hányingerhez és hányáshoz vezethet.

Hasmenés:Az oxálsav hashajtó hatása miatt hasmenést is okozhat.

Görcsök és hasi fájdalom:Az oxálsav okozta irritáció hasi fájdalomhoz és görcsökhöz vezethet.

Vesekárosodás:Az oxálsav túlzott fogyasztása hozzájárulhat a kalcium-oxalát kristályok képződéséhez a vesékben, növelve a vesekő kialakulásának, sőt a vesekárosodás kockázatát is.

Ásványi anyagok felszívódási zavara:Az oxálsav kötődhet olyan ásványi anyagokhoz, mint a kalcium, a vas és a magnézium, csökkentve azok felszívódását az emésztőrendszerből. Ez ezeknek az alapvető tápanyagoknak a hiányához vezethet.

Bőrirritáció:A rebarbara levelei antrakinont tartalmaznak, egy olyan vegyületet, amely kezelés vagy érintés esetén bőrirritációt okozhat.

Fontos megjegyezni, hogy a rebarbara levelében az oxálsav koncentrációja magasabb, mint a szárban, amelyet általában a kulináris készítményekben használnak. Ezért kulcsfontosságú, hogy kerüljük a rebarbara leveleinek fogyasztását, és csak a szárát használjuk főzéshez. A rebarbara szár mérsékelt mennyiségben fogyasztva biztonságos és különféle ételekben fogyasztható.

Ha véletlenül lenyeli a rebarbara leveleit, vagy elfogyasztása után bármilyen kellemetlen tünetet tapasztal, tanácsos azonnal orvoshoz fordulni.