Hogyan kapják el az emberek a campylobactert az ételmérgezés során?

A Campylobacter egyfajta baktérium, amely ételmérgezést okozhat. Nyers vagy rosszul főzött baromfihúsban, nem pasztőrözött tejben és szennyezett vízben található. A Campylobacter fertőzött állatokkal vagy emberekkel való érintkezés útján is terjedhet.

A Campylobacter ételmérgezés tünetei a következők:

- Hasmenés

- Hasi fájdalom

- Láz

- Hányinger

- Hányás

A legtöbb esetben a Campylobacter ételmérgezés enyhe, és néhány napon belül megszűnik. Bizonyos esetekben azonban súlyos szövődményekhez vezethet, mint például:

- Kiszáradás

- Guillain-Barré szindróma (ritka, az idegrendszert érintő rendellenesség)

- Reaktív ízületi gyulladás (az ízületi gyulladás egy fajtája, amely fertőzés után alakulhat ki)

A Campylobacter ételmérgezés megelőzése érdekében kövesse az alábbi tippeket:

- Főzd meg alaposan a baromfihúst, amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 165 Fahrenheit-fokot.

- Ne igyon pasztőrözött tejet.

- Kerülje a szennyezett vizet.

- A nyers baromfihús vagy a nem pasztőrözött tej kezelése után alaposan mosson kezet.

- A nyers húst és a baromfit tartsa elkülönítve más élelmiszerektől a hűtőszekrényben.

- Az ételeket biztonságos hőmérsékleten főzzük.

- Az élelmiszereket azonnal hűtsük le.

- Kerülje el a keresztszennyeződést, ha külön vágódeszkát és edényt használ a nyers húshoz és a főtt ételekhez.