Az egyik szövődménye foglalkozó Brie, hogy változik, így széles körben. A legtöbb kis kerekek látod a szupermarketben alapvető, tömeggyártású sajtok. Ők nem öregszik semmilyen értelmes módon, és az ízekről egyszerű, enyhe és vajas. Az importált és kézműves Bries általában különböző, intenzíven földes ízek és aromák. Szükséged lesz kezelni az egyes típusú másként, mert bár felmutatja a nevet és a hasonló termelési módszert, ők egyáltalán nem azonos a sajt.
Premium Brie

Premium Brie sajt, hogy a belföldi vagy importált, könnyen azonosítható szem vagy az orr. Nekik van egy sötétebb kéreg határozott színezetet, kezdve egy elefántcsont szürkés-fehér, sötét rozsdabarna színű, vagy akár szürke-barna bizonyos esetekben. A vágott ék jól beérett Brie lesz elég orrfolyás. Az Ön sajtkereskedő kell csomagolja ezeket a sajtokat az Ön számára sajt papírt, ha vásárolni őket, akár az egész kerék vagy a vágott ék. Helyezze a papírba csomagolt sajtot egy bő szabású táska, így sok levegő áramlását az egész sajtot, így az ízek továbbra is kialakulhatnak. Dupla táska Brie egy erős aromájú, hogy megakadályozzák a szagok átható más élelmiszerek a hűtőben.
Basic Bries

Pure-fehér kerekei öregítetlen Brie kevésbé kihívó dolgozni, mert hiányzik az intenzív illat egy érett Brie és szintén határozott és egyszerűen kezelhető. Ha a Brie egész, és még mindig tartalmazott az eredeti csomagolásban, hűtőszekrényben, így, amíg a minőségmegőrzési határidőt. Ha ez vágott, csomagolja az ék sajt papír és táska lazán a hűtés. Ezek egyszerű sajtok nem támadják meg a többi a hűtőszekrény saját illata, de a fehér penész, amely létrehozza Brie jellegzetes héja és íze már egy másik történet. Ha a Brie nem jól becsomagolt, akkor hamarosan megtalálják a többi a sajtok kihajtás hasonlóan fehér és bolyhos kabát.
Néhány mutató

Don ' T várják, hogy a kor előrehaladtával a Brie a hűtőszekrényben. A legtöbb nem fog fejlődni semmilyen értelmes módon, és a hűtőszekrény túl hideg egyébként. Ha ez egy jó Brie érlelési potenciállal, a sajtkereskedő lesz megérett már egy klimatizált környezetben. Egy érett Brie csak megtartani a csúcs íz néhány napig, így nem vásárolnak többet, mint akkor használja abban az időben. Vedd ki a hűtőből, és hagyjuk, hogy elérje a szobahőmérsékletet tálalás előtt, így az ízek alakulhat teljesen. Túlérett Brie egy erős illata és íze az ammónia, így ha van egy erős fuvallat almot Bemelegítés után, akkor dobd ki. Bőrszerű, mushroomy és még füstös aromákkal finom, és valójában jellemző jó Brie.