Az első amerikai krémsajt készítette dairyman William Lawrence 1872 szerint Food Timeline, Lawrence fölött egy svájci férfi így a sajt recept. Rohant haza, és azonnal létre krémsajt. Bár eredetileg a New York, hogy elfogadta a nevét Philadelphia 1880-ban, mert a város úgy tartották, hogy a legjobb étel. A sajtot olyan népszerű volt más tejüzemek kezdett másolás a terméket.
Hűtött krémsajt

1928-Kraft egyesült a Phenix Cheese Co., producer of Philadelphia krémsajt . Az élettartam az eredeti termék volt egy pár hétig, de miután néhány szabadalom változások a közép-1940-es, a krémsajt is tart négy hónapig a hűtőben szerint Food Timeline. Szerint Eltarthatóság tanácsok, hűtött krémsajt alatt tárolt 40 fok kell, hogy szóljon egy hónappal már lejárt.
Két órás szabály

Az USDA, krém sajt a romlandó élelmiszerek kategóriában. Ha nem a párt és krémsajttal kimarad egy büfé, az USDA ajánlja a két órás szabály. Ezen időtartam után meg kell semmisíteni. Krémsajt normálisan vajas íz. Amikor elrontotta, fejlődik a savanyú ízt. Meg lehet nézni vizes, vagy száraz elválasztva.
Mold

Ha krémsajt már nem hűtött, a gombák és baktériumok kezd növekedni rajta. Az USDA, penész mikroszkopikus gombák szaporodnak a spórák. A baktériumok egysejtű élőlények, míg az öntőformák többsejtű. A mikroszkóp alatt, penész néz ki, mint a gomba. Hogy a szabad szemmel, penészgombák nézd fuzzy és jönnek a különböző színek. Penészgombák élnek mindenhol, és jobban növekednek meleg környezetben. A legtöbb penészgombák ártalmatlan, és néhány közös formák Aspergillus és Botrytis. Penészgomba minimálisra csökkenthető megfelelő tárolása krémsajt a hűtőben és a nyitott tételek három-négy nap.