- | Food & Drink >> Étel, ital >> Előételek , levesek és saláták >> sajtok >>
Hogyan készítsünk Blue Cheese
kéksajt állítólag véletlenül fedezték fel. Az első években, sajt érlelt barlangok miatt ott kívánt hőmérséklet és nedvesség tulajdonságok, de amit az emberek didn & # x2019; t úgy volt, hogy nagy mennyiségben tartalmaz penész is. Van többféle kék sajt. Gorgonzola és Roquefort volt az első kék sajtok, míg Stilton didn & # x2019; t jön egészen a 18. századig. Néhány kék sajtok lehet nagyon éles, míg mások is meglehetősen enyhe. Kék sajt van egy nagyon különböző íz és jellemző a márványozott kék túró. A kék márvány penész, amely képződik hozzáadásával Penicillium kultúrák során a sajt folyamatban. A recept lenti egyik modernebb kéksajtok - éles és sós kéksajt Angliából - úgynevezett Stilton.
, Amire szüksége van
sajtanyagot (Farmer & # x2019; s sajt vagy Neufchatel)
1 teáskanál Stilton Blue Cheese
Blender
Cheese nyomja Matton Géz
hőmérő Pg: 1/4-inch vastag, fémrudat
Cool box & # xA0 (hűtőszekrény, hogy lehet állítani, hogy 50 fok F) Matton utasítás
-
sterilizálja a muszlin forralva forró vízben 5 percig. Matton
-
Sorban a sajt sajtó & # xA0, a steril muszlin és félretesszük. Matton
-
Vegye ki a túró a hűtőszekrényből és engedje le a savót. Hagyja, hogy a túró többi mint ez a 30 perc. Matton
-
Sózzuk, és keverjük bele a sajtanyagot. A sajt nem keveri simán, hanem képezi majd borsónyi összeomlik. Matton
-
Egy turmixgép, kevert össze a kék sajt és hideg vízzel simára. Házi kéksajt hozzáadásával készülnek, oltó és p. roquefort, de helyett használja ezeket nagyon nehéz megtalálni összetevőket, akkor létre ugyanazt befolyásolja létrehozásával egy oltóanyagot. Matton
-
Hozzáadás az oltóanyagot a fennmaradt túrót és dobálják őket. Alaposan keverjük össze. Matton
-
Betölti a túró be a sajtot sajtó. & # XA0; Nyomja meg enyhén. Az alvadékot nem szabad teljesen összepréselve. Úgy kellene, de megtartja némi légteret. & # XA0; Hadd üljön egyik napról a másikra. Matton
-
Reggel, távolítsa el a sajtot a sajtó, és hozzon létre a levegő lyukak beiktatásával egy steril szárat a sajt minden négyzetcentiméterét, vagy úgy. & # XA0; A légi lyukak a legfontosabb, hogy a kék sajtok márványos befolyásolja; A penész nem nő nélkül a levegőben. Matton
-
dörzsölje a felületet a sajtot sóval, és helyezzük a sajtot száraz és steril sajtvászon amely elég hosszú ahhoz, hogy fedezze a tetején a sajt is. & # xA0; Fedjük le könnyedén. Matton
-
Tegyük a fedett sajt egy nem korrozív rack. Ez arra ösztönzi az áramlás és a forgalomban a levegő körül a sajtot. Matton
-
Tegyük a sajtot egy nyitott állvány, hűtőszekrényben vagy más hűtőtáskában. A hőmérséklet kell tartani a 50 fokot, így a hűtőszekrény használja a mindennapi valószínűleg nem munka. Figyelemmel kíséri a hőmérséklet és a páratartalom hol tárolja a sajtot. & # XA0; A páratartalom úszó 70% körüli. Növelheti a páratartalom helyezve egy serpenyőben a víz a fogason alatt a sajtot. Matton
-
Kapcsolja be a sajtot minden nap helyett a cheesecloth egy száraz és steril egy minden bekapcsolásakor meg . Matton
-
Hagyja, hogy a sajt kora 60 napig, majd élvezni!
Étel, ital


- Hogyan készítsünk egy Easy Cake With No Vanilla
- Habcsók Hőmérséklet követelmények
- Hogyan készítsünk egy tortát Ice Cream a Közel
- Brie sajt és hűtés
- Hogyan Pácolt csirke folyékony füst
- Hogyan készítsünk egy klasszikus francia omlett (10 lépé…
- Hogyan készítsünk Puppy Chow Mix (3 lépés)
- Hogyan készítsünk Lufi ki Hengerelt fondant (5 lépés)
sajtok
- A különbség krémsajt dézsában & amp; A rendszeres kré…
- Mi a különbség a feta & amp; Bleu Cheese?
- Hogyan olvad a sajt szeletek
- Gruyere Vs. Swiss Cheese
- Sajt fagyasztási módszerek (6 lépés)
- Hogyan lehet megjeleníteni sajt egy tálca
- Sajt Tray Design Ötletek
- Hogyan összeomlani gorgonzola sajt
- Típusú mexikói sajtok
- Hol lehet megvásárolni Sajt nagykereskedelme (5 lépés)
sajtok
- előételek
- sajtok
- Chili Receptek
- Fűszerek
- mártogatós
- fondü receptek
- Gabona és burgonya Receptek
- Jello Receptek
- saláta receptek
- Salsa Receptek
- szószok
- falatozás
- leves Receptek
- spreadek
- készletek
- növényi receptek
