Hogyan készítsünk feta sajt

A feta egy görög sajtot, eredetileg készült juhtejből vagy vegyesen kecske- és juhtej. A legtöbb feta értékesített szupermarketekben már megtalálható a tehéntejből. A feta egy sós, omlós sajt, amely finom szórva saláták és építeni a tészta és sok más meleg ételeket.
, Amire szüksége van
1 gallon friss kecsketejet vagy tehéntej
1 evőkanál. sima joghurt
½ tabletta oltó Matton főzés hőmérő
1 ½ csésze só Matton utasítás

1. Öntsük a tejet egy nagy serpenyőben, és melegítsük ez a 85 fok. Adjuk hozzá a joghurtot és habverővel addig, amíg a joghurt teljesen építeni a tejet. Távolítsuk el a keveréket a tűzről, és hagyjuk, hogy hozzanak két órán keresztül. Matton

2. Oldjuk az oltó tabletta 3-4 evőkanál. hideg vizet, és habverővel be a tejet. Az elegyet folyamatosan legalább 5-6 percig. Hagyjuk a keveréket állítva 1-2 órán át, amíg az alvadék szilárd ahhoz, hogy megtörje tisztán amikor késsel. Használjon hosszú kést, hogy csökkentsék a túró be kocka méretű kockákra, és lehetővé teszi a kocka, hogy határozott fel 10 percig. Matton

3. Adja meg a túró szelíd keverjük, és ha minden darab nagyobb, mint a kocka vágja. Lehetővé teszi, hogy üljön egy fél órát, időnként megkeverve. Matton

4. Drain a tejsavó és a feta öntve a keveréket egy tésztaszűrő bélelt muszlin vagy cheesecloth. Tie a sarkok egy csomót, és hagyja, hogy a túró továbbra is a csatorna körülbelül 5 órát. Matton

5. Tegyük a feta túró egy sekély téglalap alakú tartályt szorosan záró fedelét úgy, hogy ez csak körülbelül egy hüvelyk vastagságú. Fedjük le a tartályt és hűtőszekrényben a feta 90 percig. Vegyük a feta ki a hűtőszekrényből, és kockákra vágjuk, 1 inch téren. Matton

6. Készíts egy sós feloldásával 1 ½ csésze só egy liter meleg vízben, és hideg alaposan. Áztassa a feta kocka az hideg sóoldattal a hűtőszekrényben 6-30 napig. Feta, hogy a fiatalabb már több lesz omlós. Matton

7. Vegye le a feta a sós és pat szárazra papírtörlővel. Matton

8. A hűtőszekrényben a befejezte feta légmentesen záródó edénybe.