Mennyi ideig hagyhatod ki a sajtot, mielőtt megromlik?

A kemény sajtok, például a parmezán és a cheddar, szobahőmérsékleten akár két órán keresztül is elállhatnak. A félpuha sajtokat, például a mozzarellát és a brie-t, egy óra elteltével hűtsük le. A lágy sajtokat, például a krémsajtot és a ricottát azonnal le kell hűteni.

A sajtot hosszabb időre is el lehet hagyni, ha légmentesen záródó edényben tároljuk és a hűtőszekrény leghidegebb részébe helyezzük. A kemény sajtok legfeljebb két hétig, a féllágyak pedig egy hétig tárolhatók. A lágy sajtokat néhány napon belül el kell fogyasztani.

A romlott sajt kellemetlen szaga, savanyú íze és elszíneződött megjelenése lesz.