Milyen hőmérsékletet kell mérni a szállított túrónak, amikor megérkezik a művelethez?

A túrós szállítmány hőmérsékletét akkor kell mérni, amikor a hőmérővel végzett művelethez érkezik. A hőmérsékletet úgy kell mérni, hogy a hőmérőt a túrós tartály közepébe helyezzük. A hőmérsékletnek 35°F és 45°F között kell lennie.