Milyen típusú sajtot készítenek csak Wisconsinban?

Azt a sajttípust, amelyet csak Wisconsinban készítenek, "Wisconsin Original Colby" néven ismerik. Ez egy félpuha sajt, enyhe, vajas ízű. Ezt a fajta Colby sajtot csak Wisconsin államban lehet előállítani, és az Egyesült Államok Szabadalmi és Védjegyhivatala oltalom alatt álló eredetmegjelölést (OEM) kapott. A sajt a 20. század eleje óta létezik, és a wisconsini tejipar fontos részévé vált.