Hogyan lehet leírni a sajtot?

- Krémes: Puha, sima, magas zsírtartalmú sajt. Ilyen például a Brie, a Camembert és a Roquefort.

- Megtörő: Száraz, omlós, alacsony nedvességtartalmú sajt. Ilyen például a parmezán, a pecorino és a romano.

- Cég: Szilárd, kemény, közepes nedvességtartalmú sajt. Ilyen például a Cheddar, a Swiss és a Gouda.

- Lágy: Puha, kenhető, magas nedvességtartalmú sajt. Ilyen például a krémsajt, a ricotta és a mozzarella.

- Friss: Érleletlen túróból készült, finom ízű sajt. Ilyen például a queso fresco, a paneer és a feta.

- Kor: Egy ideig érlelt, erősebb ízű sajt. Ilyen például a parmezán, a cheddar és a gouda.

- Kék: Penészkultúrával beoltott sajt, amely kék ereket hoz létre a sajtban. Ilyen például a Stilton, a Gorgonzola és a Roquefort.

- Mosott kéreg: Sóoldattal vagy alkoholos oldattal megmosott sajt, amely jellegzetes ízt hoz létre. Ilyen például a Munster, a Limburger és az Époisses.