Milyen típusú sajtok nem kóserek?

- Nem kóser állatokból származó oltót tartalmazó sajtok:

A legtöbb kemény és félkemény sajt, mint például a cheddar, a parmezán és a mozzarella, valamint néhány lágy sajt, például a brie és a camembert, oltósajttal készül, amely enzim segíti a tejfehérjék alvadását. Ha az oltóanyag nem kóser állatokból, például sertésekből vagy nyulakból származik, a sajt nem kóser.

- Nem kóser összetevőkkel kevert sajtok:

Egyes sajtokat más összetevőkkel, például hússal, hallal vagy kagylóval kevernek össze, ami nem kóserné teszi őket. Például egyes kéksajtok sertészsírból készülnek, egyes ömlesztett sajtok pedig sertés- vagy marhahúsból származó zselatint tartalmazhatnak.

- Nem kóser üzemben előállított sajtok:

Ha egy sajt nem is tartalmaz nem kóser összetevőket, akkor sem számít kósernek, ha nem kóser termékeket is feldolgozó üzemben készül. Ez azért van, mert fennáll a keresztszennyeződés veszélye, amikor a kóser sajt érintkezésbe kerülhet nem kóser élelmiszerekkel vagy összetevőkkel.