Mennyi ideig tart a hűtetlen sajt megromlása?

A nem hűtött sajt a sajt típusától és a környezet hőmérsékletétől függően gyorsan megromolhat. A természetesen alacsony nedvességtartalmú sajtok, mint például a parmezán vagy a romano sajtok, szobahőmérsékleten több hétig vagy hónapig is elállnak, míg a lágyabb, magasabb nedvességtartalmú sajtok, mint a ricotta vagy a mozzarella, már néhány óra elteltével veszélyessé válhatnak.

Általában a legjobb azt feltételezni, hogy a nem hűtött sajt 2 óra elteltével megromolhat, és a hosszabb ideig szobahőmérsékleten hagyott sajtokat kidobni.