Ha a kéksajt penészesedik, az rossz dolog, vagy csak van mit szeretni?

Többet szeretni! A kéksajt állítólag penészes. A kéksajt jellegzetes ízét és megjelenését adó kékpenészt Penicillium roquefortinak nevezik. Ez egy biztonságos és természetes penész, amelyet évszázadok óta használnak a sajtkészítésben.

Amikor a kéksajt penészesedik, az azt jelenti, hogy a Penicillium roqueforti penészgomba tovább nő és érik. Ez erősebb ízt és összetettebb aromát eredményezhet. Vannak, akik úgy vélik, hogy a penészesebb kéksajt jobb minőségű és finomabb.

Persze nem mindenki szereti a kéksajtot. Vannak, akik a penészes ízt és aromát kellemetlennek találják. Ha nem rajongsz a kéksajtért, valószínűleg nem fogod tovább élvezni, ha penészesedik.

De ha rajongsz a kéksajtért, valószínűleg értékelni fogod az életkorral járó extra penészgombát. Ez annak a jele, hogy a sajt érett és ízes, és készen áll a fogyasztásra.