Miért sárga a nacho sajt?

A nacho sajt élénksárga színe a mesterséges ételfesték hozzáadásának köszönhető. A leggyakrabban használt élelmiszer-színezék a tartrazin nevű sárga festék, amelyet Yellow #5 néven is ismernek. A tartrazin egy szintetikus színezék, amelyet kőszénkátrányból nyernek, és széles körben használják az élelmiszeriparban, hogy javítsák a különféle termékek, köztük a rágcsálnivalók, cukorkák és italok színét.

A mesterséges élelmiszer-színezékek, köztük a tartrazin használatát az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatósága (FDA) és az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) szabályozza. Ezek a szabályozó testületek értékelik az élelmiszer-adalékanyagok biztonságosságát, és biztosítják, hogy biztonságos szinten használják őket.

Míg a tartrazint általában biztonságosnak tartják a fogyasztás szempontjából, egyes egyéneknél bizonyos mellékhatásokat, például allergiás reakciókat és hiperaktivitást okozhatnak. Fontos azonban megjegyezni, hogy ezek a reakciók viszonylag ritkák, és az emberek többsége gond nélkül fogyaszthat tartrazint tartalmazó élelmiszereket.

A Nacho sajt sárga színét természetes forrásokból is nyerheti, mint például az annatto, az achiote fa magjából nyert növényi alapú ételfesték. A nacho sajthoz általában társított élénksárga színt azonban általában mesterséges ételfestékek használatával érik el.