Mi a provolone és a mozzarella?

A Provolone és a mozzarella mindkét sajtfajta Olaszországból származik. Mindkettő tehéntejből készül, de eltérő állagú és ízűek.

Provolone kemény, sárga sajt, enyhén füstös ízzel. Gyakran használják szendvicsekben, pizzákban és tésztákban. A Provolone füstölt változatban is kapható, amely intenzívebb ízű.

Mozzarella lágy, fehér sajt, enyhe tejes ízzel. Gyakran használják pizzákban, salátákban és szendvicsekben. A mozzarella friss változatban is kapható, amely nem pasztőrözött tejből készül, és rövidebb az eltarthatósága.

Itt van egy táblázat, amely összefoglalja a provolon és a mozzarella közötti fő különbségeket:

| Funkció | Provolone | Mozzarella |

|---|---|---|

| Textúra | Kemény | Puha |

| Szín | Sárga | Fehér |

| Íz | Füstös | Enyhe, tejszerű |

| Felhasználások | Szendvicsek, pizzák, tészták | Pizzák, saláták, szendvicsek |

| Elérhetőség | Füstölt és füstöletlen fajták | Friss és érlelt fajták |