Hogyan csökkentheted a chili csípősségét?

1. Adjon hozzá tejtermékeket: A tejtermékek, például a tejföl, a joghurt és a sajt segíthetnek csökkenteni a chili fűszerességét azáltal, hogy megkötődnek a kapszaicinoidokhoz, és megakadályozzák, hogy kölcsönhatásba lépjenek az ízlelőbimbókkal.

2. Édesség hozzáadása: Az édes összetevők, például a cukor, a méz vagy a melasz, kontrasztos íz hozzáadásával segíthetnek kiegyensúlyozni a chili melegét.

3. Adjunk hozzá savasságot: A savanyú összetevők, például az ecet, a citromlé vagy a limelé, fanyar ízt biztosítva segíthetnek csökkenteni a chili fűszerességét.

4. Keményítő hozzáadása: A keményítőtartalmú összetevők, mint például a rizs, a tészta vagy a bab, segíthetnek felszívni néhány kapszaicinoidot, és csökkentik a chili fűszerességét.

5. Adjon hozzá több folyadékot: Több folyadék, például víz, húsleves vagy paradicsomlé hozzáadása segíthet a chili fűszerességének hígításában, és kevésbé intenzívvé teheti.

6. Távolítsa el a paprika magját és bordáját: A chili paprika magjai és bordái tartalmazzák a legmagasabb koncentrációban kapszaicinoidokat, így ezek eltávolításával csökkenthető a chili fűszeressége.

7. Használjon más típusú chili paprikát: Sokféle chili paprika létezik, mindegyiknek megvan a maga egyedi fűszeressége. Az enyhébb fajták közé tartozik a kaliforniai paprika, a poblano paprika és az Anaheim paprika.