Beteg lesz a hűtetlen rizsecet?

A rizsecetnek, mint sok más ecetnek, magas a savassága (körülbelül 4,2 pH), ami miatt a legtöbb baktérium és más romlást okozó mikroorganizmusok számára barátságtalan. Ez a tulajdonság a viszonylag magas sótartalommal párosulva segít megőrizni a rizsecetet, és megakadályozza annak megromlását még hűtetlen állapotban is.

Míg a hűtés segít megőrizni a rizsecet frissességét és ízét hosszabb ideig, általában biztonságos szobahőmérsékleten tárolni, anélkül, hogy megromolhat vagy megbetegedhet. Fontos azonban szem előtt tartani, hogy a nyitott rizsecetes palackokat szorosan le kell zárni, hogy megakadályozzák a párolgást és a levegőben lévő részecskék vagy rovarok általi esetleges szennyeződést.