A fahéj befolyásolja a jég olvadását?

A fahéj közvetlenül nem befolyásolja a jég olvadását. A jég olvadáspontját a környezeti hőmérséklet és nyomás határozza meg, és a fahéj jelenléte nem változtatja meg jelentősen ezeket a feltételeket. Valójában, ha a fahéjat a jég tetejére szórják, az akár szigetelőként is működhet, és lelassíthatja az olvadási folyamatot azáltal, hogy elválasztó réteget biztosít a jég és a hőforrás között.

A fahéj azonban közvetve befolyásolhatja a jég olvadását, ha ízesítőszerként használják egy folyadékban, amelyet ezután a jéghez adnak. Például, ha fahéjszirupot adunk egy pohár jeges teához vagy limonádéhoz, akkor az oldat fagyáspontja kissé csökken, és a jégkockák gyorsabban elolvadnak. Ez a hatás annak köszönhető, hogy a szirupban cukormolekulák vannak jelen, amelyek versenyeznek a vízmolekulákkal a folyadékban lévő helyért, és megakadályozzák, hogy jégkristályokká alakuljanak.