Biztonságos-e a babbal és hússal készült chili nyomás alatti konzerválása?

A nyomás alatti konzerválás az egyetlen biztonságos módszer az alacsony savtartalmú élelmiszerek, például a bab és a hús tartósítására. Az ilyen típusú élelmiszerek nyomás alatti befőzéséhez speciális edények, felszerelések és speciális utasítások szükségesek, amelyek biztosítják, hogy az élelmiszer elég magas hőmérsékletet és nyomást érjen el a káros mikroorganizmusok elpusztításához, amelyek romlást és élelmiszer-eredetű betegségeket okozhatnak.

Ha a húst és a babot nem az ajánlott eljárásnak megfelelően dolgozzák fel, továbbra is fennállhat a káros baktériumok vagy spórák életben maradásának lehetősége az élelmiszerben. Ez az oka annak, hogy egy tesztelt, kutatásokon alapuló nyomás alatti befőzési recept és módszer követése elengedhetetlen a biztonság érdekében. Ezért elengedhetetlen a babos és húsos chili speciális nyomás alatti befőzési receptjének követése, amelyet egy megbízható forrás, például a Nemzeti Háztartási Élelmiszer-tartósítási Központ (NCHFP) fejlesztett ki és tesztelt a konzerv termék biztonságának biztosítása érdekében.