Hogyan készítsünk egy Lime Zest Fűszer (10 lépés)

Zesting a citrusfélék, hogy ez egy citrom vagy lime, maga után vonja finoman borotválkozó le a héja. A kapott forgács - vagy & quot; héja & quot; - Kínálnak egy intenzíven csípős összetevő tele a lime leginkább ízletes összetevő, annak illóolajok. Használhatja ezeket a finom forgács hozzá egy erős, frissítő rúgás mindenféle fűszerek, köztük néhány könnyen, hogy házi lehetőségeket.
, Amire szüksége van
Microplane reszelő (finom vagy durva)
Deszka
Keverő tálak Matton lezárt tartályok
mozsárban vagy fűszer daráló Matton Így a Zest

1. Mossa le a unwaxed lime Alaposan tartva, hűvös folyó víz és dörzsölés, hogy a kezei között, vagy elsodor egy puha sörtéjű kefével étel. Törölje le a lime szárazra egy papírtörlővel. Matton

2. Fogja meg a fogantyút a microplane reszelő szilárdan tartja a pengét egy szinten, vízszintes helyzetben, mint egy sima, tiszta vágódeszkát. Használjon finom reszelő, hogy egy könnyű, több púderes héja, vagy egy durva reszelő hogy nagyobb szál, hogy még több intenzív lime ízt a fűszereket. Matton

3. Tartsa a lime biztonságosan keze ügyében, és óvatosan bedörzsölni az egyik irányba az egész reszelő pengéje, simán söpörte el a fogantyút. Csak lereszeljük a felső zöld a bőr felszínén - megkímélje a fehér héját alatt a külső héjat, amely meg tudja adni a héja kellemetlen, keserű ízű. Forgassa a mész és söpörni az egész reszelő pengéje, ha már reszelt héja egész a mész. Óvatosan söpörni a lime héját egy kis tálba.
   Lime-beadásra Majonéz
   

   1. Keverjük néhány tojás sárgáját egy keverő tálba, és adjunk hozzá egy csipetnyi sót és borssal. Az extra ütés az íz, akkor is hozzá egy kanál vagy úgy dijoni mustár. Matton

   2. Folytatás keveréshez erősen a keveréket, és lassan adjuk hozzá az olajat - olíva- vagy földimogyoró-olaj ezt a trükköt itt . Lassan szivárog be a tojásokat folyamatosan csöpög, mint te keverjük. Habverővel addig, amíg a főzet vesz egy sima, krémes, felvert összhang. Matton

   3. Keverjük össze a lime héját alaposan meg majonéz alap. Használja mintegy 2 evőkanál reszelt héja egy csésze majonéz. Egy forró és csípős lime majonéz, kevert egy csipetnyi csípős szósz vagy füstös chipotle püré.
      Lime Zest Mustár
      

      1. össze a mustármag - akár a vetőmag fajtája, amelyet választott, vagy egy keverék fajták - folyékony gyógyító mix. Egy lime héját mustár, akkor egy kombináció fehér vagy borecet, víz vagy sör, attól függően, hogy milyen ízű kívánt a mustárt. Használja körülbelül fél csésze mag minden háromnegyed egy csésze folyadék keveréke. Matton

      2. Hagyja a magokat és folyékony zárt tartályban szobahőmérsékleten körülbelül 2 vagy 3 napon belül gyógyítás. Matton

      3. Season a vulkanizált mix magvak és folyékony mésszel héja - az nagyjából a héja egy lime, és adjunk hozzá néhány löket friss lime levét, ha akarja. Szezonban a magok további fűszerek per a preferencia. Például, használjon tengeri só, curry por és a cukrot egy lime-curry mustár vagy kurkuma, cukor és citromlé egy citrom-lime mustár. Matton

      4. Grind a fűszerezett és pácolt mustármag egy mozsárban vagy fűszer daráló, amíg van egy sima állagú, kissé szemcsés, de kenhető állag.