Melyek a biztonságos élelmiszerkezelési tevékenységek, és sorolja fel a megfelelő PPE-eszközöket?

Íme néhány biztonságos élelmiszerkezelési tevékenység:

* Kézmosás: A kezek tisztán tartása az egyik legfontosabb dolog, amit megtehetsz a baktériumok és betegségek terjedésének megakadályozása érdekében. Mosson kezet étkezés előtt és után, és ne érintse meg az arcát, különösen az orrát és a száját.

* Nyers és főtt ételek szétválasztása: A nyers hús, a baromfi, a tenger gyümölcsei és a tojás káros baktériumokat tartalmazhat, amelyek megbetegedhetnek. A keresztszennyeződés elkerülése érdekében ezeket az ételeket tartsa elkülönítve a főtt ételektől és minden olyan ételtől, amelyet nem főznek meg fogyasztás előtt.

* Élelmiszer főzése megfelelő hőmérsékletre: Az ételek megfelelő hőmérsékletre történő főzése elpusztítja a káros baktériumokat és parazitákat. Használjon ételhőmérőt annak biztosítására, hogy a hús, a baromfi, a tenger gyümölcsei és a tojás az ajánlott hőmérsékletre süljön.

* Az ételek gyors hűtése: A baktériumok gyorsan szaporodnak meleg hőmérsékleten. A baktériumok elszaporodásának megakadályozása érdekében gyorsan hűtse le az élelmiszereket a hűtőszekrénybe vagy a fagyasztóba helyezve.

* Az étel megfelelő újramelegítése: Az étel újramelegítésekor ügyeljen arra, hogy elérje a megfelelő hőmérsékletet, hogy elpusztítsa a baktériumokat. Használjon ételhőmérőt, hogy az étel elérje a 74 °C-ot (165°F).

* A konyha takarítása: Tartsa tisztán konyháját, hogy megakadályozza a baktériumok terjedését. Minden használat után törölje le fertőtlenítőszerrel a felületeket, pultokat és edényeket.

Megfelelő PPE-eszközök

Íme néhány megfelelő PPE edény, amelyet élelmiszerek kezelésekor használjon:

* Vágódeszka: Használjon külön vágódeszkát nyers húshoz, baromfihúshoz és tenger gyümölcseihez. Ez segít elkerülni a keresztszennyeződést.

* Kések: Használjon különböző késeket különböző feladatokhoz, például nyers hús, zöldségek és gyümölcsök vágásához. Ez segít megakadályozni a baktériumok terjedését.

* Fogók: Használjon fogót a nyers hús, baromfi és tenger gyümölcsei kezelésére. Ez segít megelőzni a szennyeződést a kezéből.

* Kanál: Használjon kanalakat az ételek keveréséhez, ízlelje meg, és adjon hozzá összetevőket az ételhez. Ez segít megelőzni a szennyeződést a kezéből.

* Hőmérő: Használjon ételhőmérőt annak biztosítására, hogy a hús, a baromfi, a tenger gyümölcsei és a tojás megfelelő hőmérsékletre süljön. Ez segít elpusztítani a káros baktériumokat és parazitákat.

* Kesztyűk: Nyers hús, baromfi és tenger gyümölcsei kezelésekor viseljen kesztyűt. Ez segít megvédeni a kezét a baktériumoktól és a vegyszerektől.