Mit jelent, ha fehér cucc van a kocsonyában?

A zselét jellemzően gyümölcsléből vagy más ízesített folyadékból készítik, amelyet cukorral felforralnak, majd hagynak kihűlni és megkötni. A zselében lévő fehér anyagot általában légbuborékok vagy fel nem oldott cukorkristályok okozzák. Ezt bizonyos összetevők, például kukoricakeményítő vagy zselatin hozzáadása is okozhatja.

Ha a fehér anyagot légbuborékok okozzák, akkor a zselé finom keverésével vagy felrázásával távolítható el. Ha fel nem oldódott cukorkristályok okozzák, akkor a zselét egy finom szitán átszűrve eltávolíthatjuk. Ha kukoricakeményítő vagy zselatin hozzáadása okozza, általában nem lehet eltávolítani.

A zselében lévő fehér anyag nem káros, és nem befolyásolja a zselé ízét. Ez azonban csúnya lehet, és kevésbé vonzóvá teheti a zselét.