Ti milyen dörzsölőt használnátok sonkafüstöléshez?

Az édes dörzsölést jellemzően a sonkafüstöléshez használják. Íme egy recept egy egyszerű, de ízletes sonkás bedörzsöléshez:

Hozzávalók:

- 1/4 csésze barna cukor

- 1/4 csésze paprika

- 1 evőkanál só

- 1 evőkanál fekete bors

- 1 teáskanál őrölt koriander

- 1 teáskanál fokhagymapor

- 1 teáskanál hagymapor

- 1/2 teáskanál cayenne bors (elhagyható, a csípősség kedvéért)

Utasítás:

1. Keverje össze az összes hozzávalót egy tálban.

2. Dörzsölje be a sonkát a keverékkel, ügyelve arra, hogy jól bevonjon.

3. Hűtőbe tesszük legalább 30 percre, lehetőleg egy éjszakára, hogy az ízek behatoljanak.

Ez az édes dörzsölés kiegészíti a sonka füstösségét, és kellemes karamellizálást ad a füstölési folyamat során. A dörzsölő összetevőit ízlése szerint módosíthatja, ízlésének megfelelően hozzáadhat vagy csökkenthet bizonyos fűszereket.

Szintén jó ötlet gyümölcsfát, például alma- vagy cseresznyefát használni a sonka füstöléséhez. Ezek a fák finom édességet kölcsönöznek, amely jól illeszkedik a dörzsölő ízeihez.