Mi a különbség a cukrászcukor és a kristálycukor között?

A cukrászipari cukor, más néven porcukor vagy porcukor, egy finomra őrölt cukor, amely körülbelül 10% kukoricakeményítőt tartalmaz, hogy megakadályozza a csomósodást. Jellemzően cukormázhoz, cukormázhoz és más édes öntetekhez használják, mivel könnyen oldódik, és sima textúrája ideálissá teszi a fényes felület létrehozásához. A granulált cukor, más néven fehér cukor vagy asztali cukor, egy olyan cukorfajta, amelynek kristályai nagyobbak, mint a cukrászdáké. Ez a legelterjedtebb a sütéshez használt cukor, mivel strukturáltabb édességet biztosít, és különböző textúrák, például sütemények ropogósságának kialakítására használható.