Melyek a mustár tápanyagai?

A mustár egy népszerű fűszer, amelyet különféle mustárnövények magjából készítenek. Általában az ételek ízesítésére és fűszeressé tételére használják. A mustár számos tápanyag jó forrása is, többek között:

- Fehérje :A mustármag jó növényi alapú fehérjeforrás, 1 evőkanálnyi (14 grammos) adagban az ajánlott napi bevitel (RDI) körülbelül 25%-át biztosítja.

- Fiber :A mustármag szintén jó élelmi rostforrás, 1 evőkanálnyi adagban az RDI körülbelül 10%-át biztosítja. A rostok fontosak a bélrendszer egészségéhez, és segíthetnek csökkenteni a koleszterinszintet és a vércukorszintet.

- Mangán :A mustármag kiváló mangánforrás, 1 evőkanálnyi adagban az RDI körülbelül 35%-át biztosítja. A mangán egy esszenciális ásványi anyag, amely számos testi funkcióban részt vesz, beleértve a csontképzést, a véralvadást és az idegműködést.

- Magnézium :A mustármag jó magnéziumforrás, 1 evőkanálnyi adagban az RDI körülbelül 10%-át biztosítja. A magnézium esszenciális ásványi anyag, amely számos testi funkcióban részt vesz, beleértve az energiatermelést, az izomműködést és az idegátvitelt.

- Szelén :A mustármag jó szelénforrás, 1 evőkanálnyi adagban az RDI körülbelül 8%-át biztosítja. A szelén nélkülözhetetlen ásványi anyag, amely fontos az immunrendszer működéséhez, a pajzsmirigy működéséhez és a reproduktív egészséghez.

- Glükozinolátok :A mustármag glükozinolátokat tartalmaz, amelyek kéntartalmú vegyületek, amelyek különféle egészségügyi előnyökkel járhatnak, beleértve a rák kockázatának csökkentését, a szív egészségének javítását és a gyulladások elleni küzdelmet.

Vegye figyelembe, hogy a mustármag pontos tápanyag-összetétele a mustárnövény típusától és a termesztési körülményektől függően változhat.