Milyen sav található a puding almában?

A pudingalmában (Annona squamosa) található elsődleges sav az almasav. Az almasav a dikarbonsavak osztályába tartozó szerves vegyület. Számos gyümölcs és zöldség természetes összetevője, beleértve a pudingalmát, az almát, a körtét, a szilvát és a rebarbarát. Az almasav fanyar vagy savas ízt kölcsönöz az élelmiszereknek, és az élelmiszeriparban savanyítóként is használják.