Milyen keverék a mályvacukor?

A mályvacukor egyfajta hab, amely gázbuborékok kolloid diszperziója folyadékban vagy szilárd anyagban. A mályvacukor esetében a gázbuborékokat levegő tölti meg, a folyadék pedig cukor alapú szirup. A mályvacukor zselatint is tartalmaz, amely egy fehérje, amely segít stabilizálni a habot.

Összességében a mályvacukor szilárd anyagok, folyadékok és gázok keveréke, és a kolloid habok közé sorolható.