Mi történik, ha a vizet és a cukrot összekeverjük?

A víz és a cukor összekeverésekor a cukor feloldódik a vízben. Így cukor és víz oldata jön létre. Az oldat koncentrációját a vízben oldott cukor mennyisége határozza meg.

Az oldódás folyamata fizikai változás. Ez azt jelenti, hogy a cukormolekulák semmilyen módon nem változnak. Egyszerűen szétszórva vannak a vízben. A cukormolekulák továbbra is képesek kötődni egymáshoz, de már nem tartják össze őket szilárd formában.

A cukor és a víz oldata homogén keverék. Ez azt jelenti, hogy a cukor egyenletesen oszlik el a vízben. Nincsenek látható cukorrögök.

Az oldat forráspontja magasabb, mint a tiszta víz forráspontja. Ennek az az oka, hogy a cukormolekulák zavarják a vízgőz képződését. Az oldat fagyáspontja alacsonyabb, mint a tiszta víz fagyáspontja. Ennek az az oka, hogy a cukormolekulák csökkentik azt a hőmérsékletet, amelyen a víz megfagy.

Az oldat sűrűsége nagyobb, mint a tiszta víz sűrűsége. Ennek az az oka, hogy a cukormolekulák tömeget adnak a vízhez.

Az oldat viszkozitása nagyobb, mint a tiszta víz viszkozitása. Ennek az az oka, hogy a cukormolekulák megnehezítik a vízmolekulák egymás melletti elmozdulását.