Fontos tudni, hogy a dohányzás pont az olaj, amellyel fogsz fondü. A dohányzás pont azt a hőmérsékletet jelenti, hogy az olaj felmelegszik, hogy mielőtt elkezd megtöltse a konyha füst. A kevésbé finomított olaj az alacsonyabb a dohányzás pont lesz, és fordítva. A dohányzás pont azt szeretné, attól függ, hogy milyen főzés akkor csinál. Ebben az esetben a fondü megköveteli az olajat fel kell melegíteni igen magas, ezért akkor érdemes választani olaj, amely a magas dohányzás pont. Ha úgy dönt, alacsony a forráspontja olaj fondü, az eredmények továbbra is ízletes; akkor csak egy smokier ízét.
Repce, Peanut és a napraforgóolaj

Repce olaj kevés ízt és nem járul hozzá lényegesen tartozékot a húst; Azonban van egy elég nagy füst pont, hogy jó választás fondü. Peanut és napraforgóolaj magas a telített zsírok és adjunk hozzá egy csomó erős ízt a húsok; ezek is magasabb a dohányzás pont.
Olive Oil

Olívaolaj tele van gazdag ízű és jön egy széles skálája. Ez a típus egy egyszeresen telítetlen olaj, amely egy kissé egészségesebb opciót. Ez növelni fogja az íze a hús. Extra szűz olívaolaj kevesebb szennyeződést, ami azt jelenti, hogy rendkívül kifinomult és magasabb a forráspontja, mint a hagyományos olívaolaj. Világosabb fondü edénybe egy pikáns íze, használja az extra szűz olívaolaj.
Szőlőmag-olaj

A szőlőmag-olaj van a legmagasabb dohányzás pont ki az összes közös olajok . Ez a legegészségesebb is. Ez könnyűolaj ad a húsok egy gyümölcsös ízű, hogy nem erőszakos.