Mennyi ideig lehet egy felvágott burgonyát vízben tartani főzés előtt?

A burgonyát röviddel a vágás után meg kell főzni. Amikor a burgonyát felvágják, reakcióba lép az oxigénnel, ami barna megjelenést kölcsönözhet neki. Ez a reakció azt is okozhatja, hogy a burgonya megpuhulhat, és elveszítheti ízének és tápanyagainak egy részét. Ezért a legjobb, ha a burgonyát a felvágást követő 15-30 percen belül megfőzi.