Miért esznek szívesebben az emberek szitálatlan búzalisztből készült chapatit?

Az emberek általában a szitált búzalisztből készült chapatit részesítik előnyben, nem a szitálatlan búzalisztet. A szitált lisztet jobbnak tartják a chapatis készítéséhez, mert finomabb az állaga, és lágyabb chapatit eredményez. A szitálatlan liszt, más néven teljes kiőrlésű liszt vagy atta, magasabb rosttartalmú és rusztikusabb állagú, amit egyesek kevésbé tartanak kívánatosnak a chapatisban.